Tempo di preparazione: 40 minuti
INGREDIENTI PER 4:
-1 porro
-1 patata piccola
-1 cavolfiore viola
-brodo vegetale
-olio d’oliva
-pepe, sale
-pistacchi e/o nocciole tostati
Appassite il porro con un goccio d’olio. Aggiungete una patata a pezzettini e il cavolo dopo averlo pulito e tagliato. Fate insaporire alcuni minuti.
Aggiungete il brodo vegetale e portate a cottura. Salate, pepate e frullate il tutto con un mixer a immersione.
Servite con un cucchiaino di granella di pistacchi o nocciole tostate e un filo d’olio d’oliva.
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